上海中医药大学教授 王海颖
中医认为，脾为后天之本、气血生化之源，肾为先天之本、肾藏精，脾胃健运、肾气充足方能养生防病、益寿延年。芡实正因能健脾益肾，古籍记载其久服有“耐老”的功效。芡实还有两位好搭档，也有健脾益肾的作用，都在秋季上市。
● 搭档一是山药
山药味甘、性平，归肺、脾、肾经，补脾肺肾、益气养阴，可以治疗咳喘、食少、腹泻、水肿、尿频、遗精、带下、消渴等。
《神农本草经》记载山药“补虚羸、长肌肉”，久服能耳聪目明、延年益寿。芡实配山药能健脾止泻、补肾固精，并能延缓衰老，可将山药、芡实、粳米同煮粥，食之有“补虚劳”的功效。脾虚久泻、慢性肾炎患者等均可服此粥食疗。
● 搭档二是莲子
莲子又名莲实、莲肉、莲米等，颗粒大、肉质厚、胀性好、口感酥，是常见的药食两用品。莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，能养心安神、益肾涩精、健脾止泻、止白带，适用于心悸失眠、遗精、脾虚泄泻、带下等。
芡实配莲子除健脾止泻外，对心悸失眠、虚烦、遗精等病症也有很好的调治作用，适合日常保健服用的药膳有芡实莲子肉汤等。
芡实、山药和莲子也可以加水同煮，取芡实15克、莲子20克、山药18克（还可加入15克薏苡仁增强祛湿作用），煮烂后加适量白糖，分2次服用，有很好的养生作用。
专家提醒
干燥芡实食用前，要用凉水浸泡2～3小时，使其柔软。芡实性涩，易滞气，忌一次食用过多，否则难消化。大小便不利、消化功能差、易腹胀者忌食。
