海军军医大学第一附属医院药学部教授、主任药师 王忠壮
大家在日常生活中可能会接触到番红花、西红花、藏红花三个名称，看似典型的一物三名，其实它们是有区别的，对应的产品、质量标准和使用领域是不同的。如何正确选用番红花呢？
区别植物名称和商品名称
番红花是植物名称
番红花之名始见于明朝，《本草品汇精要》以撒馥兰为正名、番红花为别名收载；2020年版《中华人民共和国药典》以“西红花”收载，称其为鸢尾科植物番红花的干燥柱头；2019及2021年版《国家基本医疗保险药品目录》以西红花（番红花）收载。现在，番红花主要指原植物名，用于植物学物种溯源、鉴定，以及绿化、花卉领域。
西红花、藏红花是商品名称
《中华人民共和国药典》1985年至2020年连续八版的记载表明：入药的商品称西红花，原植物名番红花。因此，在所有中药标准中，其单味饮片叫西红花，含其成分的成药药品说明书和包装标签成分一栏均用西红花。
藏红花的“藏”字来源有两层意义：一是藏红花产地斯利那加地区以前属于西藏；二是藏红花被藏族人民广泛用于礼佛、治病等，后以西藏为集散地传入中原，又因其与红花同样具有活血化瘀作用，故被称为“藏红花”。现在，藏红花一名多用于非药用的商品中。
不同使用领域的质量标准不同
药用等级的西红花商品，其质量标准比作为食用调料、香料、化妆品等目的的藏红花商品要严格很多。在《中华人民共和国药典》的西红花项中，有形态鉴定、理化鉴别、检查（干燥失重、吸光度、总灰分）、浸出物、含量测定、农药残留、重金属等综合药用指标检测，还有国家药品监督管理局规定的药品补充检验项目，如4种色素、5种有害金属元素的测定，合格方可供药用。目前，西红花既可作为饮片，用于配方、制作膏方，还可作为原料生产成药，包括中成药及藏药、维药、蒙药的成药。
藏红花用于食品（调味品）、保健食品、化妆品、礼品、礼佛、洗浴品、香料（制作藏香）、颜料（绘制唐卡）、染料（染布或羊皮）、绿化、花卉等领域。作为食品、化妆品等原料使用时，须符合国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会于2017年发布的《中华人民共和国国家标准》GB/T 22324.1-2017。在不同使用领域，藏红花还须符合不同的质量标准，如：用作食品调料时，须符合GB/T 12729.1-2008《香辛料和调味品名称》中的规定；用作化妆品时，须符合国家药监局发布的《已使用化妆品原料目录（2021版）》中番红花提取物的标准规定、工信部发布的《中华人民共和国轻工行业标准》QB/T 2872-2017中面膜部分的标准规定。这些商品名称或成分标注均使用“藏红花”。
在保健食品领域，原料既有藏红花，也有西红花的称谓。番红花一物三名的情况类似于玻璃酸钠：作为药品管理时，称为玻璃酸钠；作为医疗器械管理时，称为透明质酸钠；作为化妆品用于整容、美容时，称为玻尿酸。
番红花并非都可药用
番红花有春花、秋花两个品种：前者花色繁多，没有红色柱头，仅供观赏；后者有红色柱头，可供药用，是藏红花和西红花商品的来源。番红花是典型的地中海物种，冬季生长时若温度低于-15℃，球茎会被冻死。因此，今之西藏并非番红花的适宜产地。
目前，番红花的主要产地为伊朗霍拉桑省、阿富汗赫拉特、西班牙风车镇、印度斯利那加的潘波尔、中国之苏浙豫沪。我国从20世纪70年代末开始从国外引进番红花良种，随后在上海崇明等地建立了标准化培植基地，主要用作西红花入药，亦有部分藏红花产品。
西红花活血保健方
中医学认为，西红花性平，味甘，有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神之功效，适用于经闭癥瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等症。常用剂量为每日1～3克（上海市药材公司所产者入药剂量为每日0.3～0.5克，以下用法、用量以此品种为例），可单独煎服或沸水泡服。
