山东中医药大学 丁兆平

肉桂，系肉桂树的树皮，原产于中国和斯里兰卡，具有独特的辛香风味，是常用的调料。肉桂在传统饮食中应用广泛，是烹制肉类时的重要调料，也是五香粉、十三香等复合辛香料的成员。在西式餐饮中，肉桂亦广受欢迎，常作为配料用来冲泡咖啡或制作糕点。

肉桂还是药食两用佳品，《神农本草经》将肉桂列为上品，记载其有“养精神，和颜色，利关节，补中益气”等功效。

以热治寒

肉桂是温热药中的佼佼者，其味辛、甘，性大热，能补元阳、暖脾胃、散寒积、通血脉。根据“以热治寒”“虚者补之”等中医理论，肉桂是对付虚寒疾病的良药，可用于治疗腰膝冷痛、肾虚作喘、阳虚眩晕、心腹冷痛、虚寒吐泻、阳痿、痛经等病证。

含有肉桂的成方制剂很多，应用于内外妇儿等多科疾病。肉桂的内服成药，尤以桂附地黄丸为大家所熟知，有“温补肾阳第一方”的美称。方由肉桂、制附子、熟地黄、山茱萸、牡丹皮、山药、茯苓、泽泻组成，主治肾阳不足所致腰膝酸冷、肢体浮肿、小便不利或尿频、痰饮喘咳、消渴等。另外，现代研究显示，肉桂有辅助降糖的作用，因此经常出现在糖尿病食疗方中。

肉桂还可用于外治，如健脾温中、散寒止泻的肚脐贴，祛风湿、活血止痛的伤湿止痛膏，以及“冬病夏治”的三伏贴。

用量小而效显著

肉桂粉单用，吞服或以开水冲服，不但方便，而且往往不需要很大剂量就能取得显著疗效。肾阳虚型的腰痛患者，多表现为舌淡苔白，每次取肉桂粉1克，每日两次，长期坚持，可使腰痛缓解。骤然感受寒冷而导致脘腹疼痛的患者，一次吞服或冲服肉桂粉2克，祛寒止痛效果迅速。寒性痛经（喜温喜按）或产后腹痛隐隐、得温则减的女性，均可每日喝三次肉桂粉（1～2克）红糖水，以温经止痛。肉桂粉用醋调制后，外敷足底的涌泉穴，对肾阳虚证型的高血压初期患者有一定的降压效果。

用肉桂进行食疗保健，也有许多妙法，如肉桂生姜红茶、肉桂粥、肉桂羊肉粥、肉桂香料酒等，不一而足，可酌情选用。

小贴士

肉桂性热，热性体质者或发热患者不宜食用，以免助火，导致便秘、牙痛等“上火”症状。

肉桂中含有的桂皮油有刺激子宫的作用，孕妇不宜使用。

用肉桂调味，少量即可，每日总量不可超过1克。若药用，应根据病情斟酌，研粉吞服或冲服，可每日1～2克；入汤剂煎服，1～5克即可。