上海中医药大学附属龙华医院 奚燕
枸杞子的成份和药效
枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。性味甘平，归肝肾经。功效为滋补肝肾，益精明目，可用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明的保健和治疗。
枸杞子中主要的活性成份是枸杞多糖（LBP），具有免疫调节、抗氧化、调节血脂和血糖等作用。其他营养成份包括8种必需氨基酸、20余种微量元素，丰富的β胡萝卜素、维生素C，以及在一般食物中十分罕见的锗元素。其中，β胡萝卜素是对视网膜有益的营养物质，白内障、近视及视疲劳患者可以经常食用。
如何选枸杞子──看一看
目前市场上的枸杞子大多是栽培品，很少有野生的。野生枸杞子品相差，不仅个头小而且大多有虫眼。就产地而言，宁夏枸杞子和内蒙古枸杞子都呈长圆形，而新疆枸杞子呈圆形；宁夏枸杞子泡水后会上浮，内蒙古枸杞子则会下沉，较容易区分。
这几种枸杞子都以粒大饱满为上品。质量较好的枸杞子呈暗红色，颜色均匀，大小统一，没有黑头、潮湿霉变等情况。品质差的枸杞子红得并不均匀，多有黑头。染过色或熏过硫磺的枸杞子多为鲜红色，与正宗枸杞子的暗红色相比，外观更诱人。因此，选购枸杞子时，千万不要贪“色”。
如何选枸杞子──摸一摸
此外，经过染色的枸杞子摸起来会有一种黏腻感，用手指使劲揉搓一下会使它“原形毕露”：揉搓后从枸杞子的果脐处（果实与果柄的分离处）来看，正常枸杞子果脐呈白色，熏过硫磺的枸杞子果脐呈黄色，而经过染色的枸杞子果脐呈红色。
如何选枸杞子──闻一闻
抓一把枸杞子，用手捂一会，放至鼻前闻，应没有辛辣刺鼻味道。如果气味较刺鼻，有可能是用硫磺熏过的，也可以取一粒枸杞子尝一下，如果味道甘甜，没有发苦，就是较好的枸杞子。
吃枸杞子四季皆宜
枸杞子四季皆宜，春季可以单独服用，也可与味甘微温之品同服，如黄芪等，以助人阳气生发。
夏季，一壶甘凉的茶水可消除暑热。枸杞子味甘，如果配伍菊花、金银花等，饮用后感觉沁人心脾，尤其是与菊花配伍，有滋阴明目、清肝降火之效。
秋季空气干燥，许多人出现口干唇裂、皮肤起屑症状。此时食用枸杞子，配伍雪梨、川贝、百合、玉竹等，有助于养阴润燥，也可以配伍山楂等酸性食品，以达“酸甘化阴”之效。
冬季气候寒冷，枸杞子平补阳气，适宜每日服用，也可与羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等同用，有助于顾护人体阳气，抵抗严寒。
枸杞子的食用方法
常见的有嚼服、泡水（酒）、煮粥、煲汤等。其中，直接嚼服最利于营养成份吸收，但用量不可过多，健康成年人以每天20克左右较为合适，以免滋补过度。如果用枸杞子泡茶或煲汤，最好将枸杞子一并吃完，不要弃去。
体质虚弱、易感冒、抵抗力差的人最适合以枸杞子补身，但一定要长期坚持，每日吃一点，才能见成效。枸杞子偏温热，正在感冒发热、有炎症，或脾虚腹泻之人不宜食用枸杞子。此外，枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，糖尿病患者应慎用。
