上海中医药大学 姚毅炯
在枸杞子的品种中，有一种黑枸杞子，多生长在海拔2800～3000米的沙漠中，生命力极强。因其生长环境海拔较高、气候干旱、人迹罕至，故以野生居多。
黑枸杞子在外观、口感、保健功效、食用方法等方面，与常见的红枸杞子有一定区别。
黑枸杞子颗粒较小（一般较大者为黄豆大小），外观呈椭圆形或纺锤形，表面呈黑红色，具不规则皱纹，略有光泽，带有一个小的果柄。黑枸杞子含糖量很低，直接嚼食只有一点点甜味，因此糖尿病患者也可放心食用。
黑枸杞子含有丰富的黑果色素──天然原花青素（红枸杞子不含）。原花青素是一种天然抗氧化剂，其清除人体内自由基的功效是维生素C的20倍，维生素E的50倍，有改善血液循环、保护视力、滋润皮肤等功能。此外，黑枸杞子中含有17种氨基酸和13种微量元素，其维生素、脂肪、钙、镁、铜、锌、铁的含量高于红枸杞子。
因此，人们往往认为黑枸杞子具有更高的营养价值，事实上，除了在保护皮肤、延缓衰老等方面，黑枸杞子有明显优势之外，两者的功效基本相似。我们还是应该根据自身需要来选择，切忌贵的就是最好的。
黑枸杞子中的原花青素和部份营养物质在高温环境中易受到破坏，因此不能用于熬汤或煮粥，可以直接嚼服。泡茶时要用60℃以下的温水，或者冷水冲泡。其在不同酸碱度的水中，会有轻微色差，在酸性水中呈紫色，碱性水中偏蓝色。由于黑枸杞子的滋补作用较强，成人每日食用量不宜超过5克。
