名称： 别名野百合、山百合、药百合、家百合等。英文名Bulbus Lilii。
来源：为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。全球百合属植物约有90种，其中我国有47种和18个变种。我国大部份地区均有栽培。
入药： 百合是多年生草本植物。秋冬二季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫或微蒸后，焙干或晒干。
炮制： 现代应用主要为蜜炙百合和生品。参照蜜炙法将净百合加蜜炒至不粘手，即成蜜炙百合。百合的炮制方法尚有炒制、蒸制、酒制等。
成分： 百合的普通干燥细粉中约含蛋白质22.8%，脂肪1.9%，碳水化合物52.6%，粗纤维6.6%，灰分7.7%等。百合含秋水仙碱等多种生物碱；以及皂苷类如胡萝卜素苷、β-谷甾醇等，多糖类如D-半乳糖、D-甘露糖、L-阿拉伯糖、L-鼠李糖等，磷脂如脑磷脂、卵磷脂等和十余种氨基酸，其中精氨酸、脯氨酸、谷氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等含量较高，另含丰富的维生素和微量元素。
功效： 养阴润肺，清心安神等。
应用： 中医常用百合治疗阴虚久咳，甚至痰中带血；或热病后期，余邪未尽；或情志失调所致的虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚；以及痈肿湿疮等病症。研究发现百合具有明显的镇咳和祛痰作用，也有明显的镇静作用；对肾上腺皮质和甲状腺机能有保护作用，对过敏反应有抑制作用。其所含秋水仙碱能抑制癌细胞的增殖；但秋水仙碱也可引起骨髓抑制和胃肠道不适，出现恶心呕吐、食欲减退、排便异常、四肢酸痛等症状，大量服食者应加以注意。
复方： 医书《慎斋遗书》中记载了百合固金汤，方中百合味甘微寒，养阴清热，润肺止咳，配地黄滋阴养血，清热凉血，共为主药；再加麦冬、玄参、白芍、贝母、桔梗、甘草等药，有固护肺气的功效。肺在五行中属金，“固金”即是“固肺”之意。医着《金匮要略》中有百合地黄汤，养心润肺，清热凉血，主治百合病；另有百合知母汤，宁心安神，润肺清热，主治百合病误治后，津液受伤，虚热加重，心烦口渴诸症。据报导上二方对治疗抑郁症等情志病变有良效。
食疗： 百合是2012年国家主管部门公示的86种药食两用中药材之一。日常饮用百合茶疗方如百合贝母茶、百合薏仁茶、百合款冬茶、百合大枣茶、百合花蜜茶、百合麦冬安神饮、百合小麦安神茶等有保健作用。百合食疗谱更是丰富多彩，如百合炒腰果、百合炒豌豆、百合炒西芹、百合炒鸡丝、百合淮山煲猪肺、百合南瓜煲痩肉、百合桂圆炖乳鸽、百合红枣乌鸡汤、百合枸杞兔肉汤、百合薏米老鸭汤、百合莲藕排骨汤、百合绿豆粥、百合枸杞粥、百合银耳羹、百合冰糖水等。此外也可用于外用保健产品，如百合祛斑美白面膜、百合蜂蜜美白面膜等。参考： 《中国药典》等。
