名称： 别名桑果、桑实、桑枣、桑粒、黑椹、乌椹、桑葚子等，英文名Fructus Mori。
来源： 本品为桑科桑属植物桑Morus alba L.的干燥果穗。我国栽植桑树的历史十分悠久。桑树广泛分布于我国大部分地区，主产于江苏、浙江、湖南、四川、河北、陕西及新疆等地。中国桑属品种繁多，可分为桑组7种3变种，山桑组5种10变种。
入药： 桑树为落叶乔木，果实成熟后呈暗紫色。4-6月果实变红时可采收桑椹。晒干或略蒸后晒干入药。除果穗桑椹外，桑树叶(桑叶)、树枝(桑枝)、桑根白皮(桑白皮)等均为常用中药。
炮制： 多以干品药用或生品食用。尚有酒制和醋制等加工方法。
成分： 桑椹约由果肉71.4%，果皮23.5%，种子2.9%，果柄2.2%组成。桑椹中含有糖类、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、芦丁、杨梅酮、桑色素、芸香苷、花青素、挥发油、磷脂、鞣质、多种维生素如B1、B2、C 等以及矿物质等成分。桑椹中含锌量较高。种子中主要含脂类如亚油酸、棕榈酸、亚麻酸等以及多种氨基酸等。
功效： 养阴补血，安神明目，生津润肠，美容护肤等。
应用： 中医常用桑椹治疗阴血不足的患者，临床上出现头晕目眩，耳鸣失眠，须发早白，或内热消渴，口渴津伤，血虚便秘等虚衰病症。研究表明桑椹具有促造血、促代谢、调免疫、抗肿瘤、抗病毒、抗疲劳、降血糖、抗脂肝、通便秘、抗氧化、抗衰老等诸多药理作用。有报道桑椹及其有效成分可用于乙型病毒性肝炎和艾滋病等的防治。
复方： 桑椹配伍制首乌、墨旱莲、女贞子等组成中药复方首乌延寿丹，有养阴补血，滋补肝肾的功用；不但有助于治病防病，久服可益寿延年。
食疗： 桑椹是2012年国家主管部门公示的86种药食两用中药材之一。自古桑椹享有“民间圣果”、“中华果王”之美誉。桑椹色素可开发用作食品色素。日常生活中可用桑椹煲汤熬粥。目前以桑椹为原料已制成多种营养保健食品。如桑椹醋、桑椹茶、桑椹酒、桑椹粉、桑椹膏、桑椹脯、桑椹酱、桑椹果汁、桑椹饮品、桑椹乳酸奶、桑椹冰淇淋、桑椹糖水罐头等。其中值得推荐的是，桑椹醋对保健痩身，预防心脑血管相关疾病有效。
参考：《中国药典》等。
