名称： 别名干归、山蕲、白蕲、文无等。英文名Radix Angelicae Sinensis。
来源： 本品为伞形科植物当归的干燥根。当归属植物全球约有90种，我国约有45种，主要分布于甘肃、云南、四川、青海、陕西、湖南、湖北、贵州等省。各地均有栽培。产于甘肃岷县的岷当归品质较好。
入药： 当归是多年生草本植物。一般须培育2-3年后采收。秋末采挖，洗净干燥入药。其味微苦而有浓郁香气。常将当归根的头部、主根部、支根尾部分别切片，习称归头、归身、归尾。
炮制： 当归炮制方法在古代有醋炒、姜汁炒、米拌炒等法，现代炮制方法有酒蒸、炒黄、炒焦等法。也有用硫黄熏法以预防霉败和虫蛀。
成分： 当归的化学成分主要分为挥发油和水溶性成分两部分。其挥发油中含酸性油和中性油成分如苯酚、愈伤木酚、樟脑酸、茴香酸、肉豆寇酸、癸二酸、月桂烯、藏花醛、优香芹酮、佛手柑内酯、藁本内酯等。其水溶性部分可分离出阿魏酸、丁二酸、烟酸、尿嘧啶、腺嘌呤、胆碱等。另含β-谷甾醇、多糖、蔗糖、氨基酸、微量元素和维生素等。
功效： 补血活血，调经止痛，润肠通便等。
应用： 中医常用当归治疗血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡等病症。传统经验认为归头长于破血，归身优于养血，归尾善于行血，全当归则能和血(补血活血)。当归被认为是中医治疗临床各科多种血证的良药。研究发现当归有调节子宫，保护肝脏，扩张血管，抗心肌缺血，抗缺氧，抗血栓，降血脂，抗炎症，抗哮喘，抗辐射，抗肿瘤，镇静，止痛等药理作用。但体内积热，湿阻中满，大便溏泄者应慎服，孕妇也应慎服。
复方： 当归常与黄芪、人参、芍药、地黄、大枣、桂元等同用，如当归补血汤、四物汤、八珍汤、归脾汤等，是补血或气血双补的主要方剂。当归补血又活血，古方补阳还五汤中选用了归尾配合红花、桃仁、地龙等药，是中医治疗中风的代表方剂。众所周知，妇女产后宜服生化汤；方中以当归配伍川芎、甘草、炮姜等药，活血消瘀，温经止痛，可以帮助产妇早日康复。类似的复方还有温经汤，也有温暖子宫，养血调经的良效。当归被誉为中医妇产科的圣药。
食疗： 当归是2014年国家主管部门公示的新增15种中药材之一，可在限定的使用范围和剂量内作为药食两用中药。当归也被国家主管部门列在可用于保健食品的中药名单内。中医文献中记载了一条非常著名的食疗方即当归生姜羊肉汤，特别在寒冷地区和季节，是进补的佳肴。日常应用当归的食疗方法还有很多，如补气养血当归黄芪红枣饮、补血当归花生红枣茶、当归山药炖鸡汤、当归党参牛尾汤、当归枸杞猪脚汤、当归冬瓜蛤蛎汤、当归桂圆炖乳鸽、当归天麻蒸鸡等。
参考：《中国药典》等。
